廣東省政府將“抓好食品安全”列為省政府民生實事，要求建立健全覆蓋省、市、縣并逐步延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。7月10日是廣東省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實驗室開放日，廣東省疾控中心向市民開放食品安全風(fēng)險監(jiān)測實驗室，向市民介紹日常生活中哪些食材易導(dǎo)致食源性疾病。散裝花生油易含黃曲霉毒素、毒大米中的鎘原來是這樣被檢測出來的……
廣東省疾控中心衛(wèi)生化驗所副所長龍朝陽主任技師表示，省疾控中心每年會從每個市隨機挑選抽樣進行檢測，有22個點，每個點30份，共660份樣品。在實驗室現(xiàn)場，專家選取市面上售賣的瓶裝花生油給市民們演示檢測全過程。
新快報記者了解到，近年來由于花生油中黃曲霉毒素B1的風(fēng)險主要存在于散裝產(chǎn)品中，專家建議選購正式廠家生產(chǎn)的花生油，優(yōu)質(zhì)的花生油顏色清澈透明，無雜質(zhì)且色淺，同時也不宜儲存太久。
“國家對于大米的鎘含量標(biāo)準(zhǔn)限定為0.2mg/kg,長期過量攝入鎘這種重金屬元素對人體產(chǎn)生危害極大，會引起骨癌，手、腳、腰部等關(guān)節(jié)會無故疼痛。”龍朝陽把鎘的危害給來訪者普及道，病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難等癥狀甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。
在實驗室里，工作人員把樣品大米研磨成面粉狀，稱量，然后放入微波消解儀進行加速反應(yīng)消解，讓其它的雜質(zhì)全部破壞掉，然后就可以開始把酸趕掉，趕酸需要1-2小時，然后再拿到電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀ICP檢測，需要4-5個小時才能完成一個樣品檢測。
編輯點評
另悉，2017年食品污染及食品中有害因素監(jiān)測的監(jiān)測點覆蓋了廣東省所有縣（市、區(qū)），監(jiān)測環(huán)節(jié)涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的整個食品供應(yīng)鏈。監(jiān)測樣本覆蓋糧食和糧食制品、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、冷凍飲品，蔬菜、水果及其制品，飲料類、酒類等居民日常消費量大的食品。監(jiān)測項目包括食品中有害元素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、禁用藥物、有機污染物、食品包裝材料污染物、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)、食品添加劑、衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、寄生蟲和病毒等各項指標(biāo)。
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